ごあいさつ
日本中がグルメブームで沸き立ち、本屋さんにも一流シェフ、パティシエのレシピ本が並んでいます。しかしどんな一流シェフのレシピを真似たところで、基本的な材料が違うのに同じものが出来るはずがありません。レシピの中でプロと同じものは卵と牛乳だけ・・なんてこともあります。
どの小麦粉なのか、どのバターなのか、どのチョコレートなのか、どの砂糖なのか・・・。お菓子に限ったことではありませんが、良い材料を使えば相当おいしいものができると確信しました。一流シェフとの絶対的な差、それは「技術」ではなくそれ以前の「材料」が違っていたのです。
またお菓子づくりがとっても楽しい家庭でのエンターテイメントなのに、その材料や道具を買うところが少しも楽しくない。
お菓子づくりをその材料道具を買うところからワクワクドキドキさせたい。
一流シェフと同じ材料道具を一般の方にもお届けしたい。それもワクワクドキドキするような売場で、ショッピングも楽しくしたい。そして家庭でのお菓子づくりがもっとおいしく、もっと楽しくしたい！そういう思いからこの商売を始め、屋号を「cuoca」（イタリア語で料理の上手なお母さん）と名付けたのです。
おいしいということは、単純に二つの料理を並べて目隠しをして、どちらがおいしいかを比べるというようなことではありません。誰が作ったのか、作っているときの音や臭い、どこで、誰と、どんな会話をしながら、どんな器で食べるのかなどもっとエモーショナルなもののはずです。
多少形がブサイクで焦げていたりしても、世界でたったひとつだけのお菓子。大切な人に、思いを込めて。それこそが「世界で一番おいしいもの」なのではないでしょうか。
クオカのミッション（使命）はお菓子づくりを「もっとおいしく、もっと楽しく」して、世界中の子供達の「お母さんのお菓子が一番好き！」という笑顔づくりのお手伝いをすることです。
それを実現するべく、クオカスタッフ全員まっしぐらに走っています。
株式会社クオカプランニング
代表取締役 斎藤賢治
